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Domaine du Grand Guilhem Rose IGP Vallee du Paradis

Région :

Languedoc-Roussillon

| Appellation :

Vin de Pays et IGP

| Vigneron :

Domaine du Grand Guilhem

| Millésime :

2015

| Degré :

12°

Domaine du Grand Guilhem Rosé IGP Vallée du Paradis

Dégustation : Or rose aux reflets argentés et scintillants. Un nez très élégant de fraise, de groseilles et framboises acidulées et subtilement épicées. En bouche, une matière légèrement tannique qui en fait un rosé charnu et dense, sur de beaux et gourmands arômes fruités. Belle persistance aromatique. Un rosé de caractère, riche et assez puissant qui pourra être servi sur de belles grillades provençales. 

Cépages: Syrah, Grenache Noir sur Schistes de massifs primaires. Terrasses et coteaux escarpés

Vinification : Pressurage en grappes entières dans pressoir pneumatique avec cycle de macération de 2 heures permettant d’obtenir la belle couleur souhaitée. Après débourbage statique au froid, fermentation alcoolique de 6 semaines exclusivement à partir des levures indigènes à basse température (11-13°C). La fermentation malo-lactique n’est pas faite. Élevage : Un élevage sur lies fines est réalisé en cuve inox avec batonnage quotidien pour apporter du « gras ».

Le Domaine :  Le Domaine du Grand Guilhem compte un vignoble dont l'âge moyen est de 60 ans. Il couvre 12 ha de coteaux schisteux, en petites parcelles travaillées au chenillard, est piochées et vendangées à la main (les vendangeurs ont pour consigne de ne ramasser que les grappes qu'ils ont envie de manger !). Le mode de production biologique a été choisi dès 1997 et est labellisé par Ecocert depuis 2004. La vinification est le plus naturellement possible.

Alliances gastronomiques : Hors d’oeuvres, crudités, couscous, paella, pizzas diverses, rosbif froid, steak tartare, poivrons grillés, tapas, dorade grillée, salades, apéritif, desserts à base de fruits frais, vacherin à la framboise.

Frais de Port 1€ par bouteille pour 12 bouteilles commandées via Mondialrelay !


Caractéristiques de service

Température :

10°

| Carrafage :

| Style :

| Garde :

3 ans

Contenance
:

75cl


Couleur
:

Rosé


Prix
:

Entre 10 et 15€


Style
:

Fruité


Ce vin peut s'accorder avec :
Viandes : Blanches,
Apéros : Charcuteries, Quiches / Pizzas, Antipasti,
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